logo hvit2



Julen 2017 Catering

Gjelder fra 15 November
Julelunsj
Kald julelunsjbuffet! Perfekt for dere som ønsker en liten juleavslutning på jobben, eller rett og slett ønsker å overraske kolleger eller kunder i et hyggelig møte.
 
Røkelaks og eggerøre
Skagensalat - klassisk med kreps og reker
Arilds hjemmelagde sylte
Svensk juleskinke med rødbetsalat
Tynne skiver av honningglasert ribbe
Rakefisk med rødløk, purreløk og rømme
Tilbehør:
Frisk salat med smakfullt grønt
Lasse Litens smaksrike potetsalat
Sennep
Lefser
Lasse Litens hjemmelagde brød
Smør
 
Pris 275:- per person 
Minimum 10 personer
 
Lasse Litens Jul
Lasses julebord er fylt av klassiske julesmaker. Man skulle kanskje ikke tro det, men til tross for vår svenskearv har vi med årene blitt mestere til å steke ribbe med sprø svor og saftig kjøtt. Maten legger vi opp på fine fat som passer både til den store ”bedriftsfesten”, så vel som til nabofesten.
 
Glade mager og glade hjerter! 
 
Tradisjonell julebuffé 2017
Ribbe er også en av flere tradisjonelle retter i denne buffeen, men bakgrunnen for navngivingen, henger like mye sammen med at vi med tiden har skapt egne tradisjoner for sammensetning av smaker og retter som blitt gjort kjent i distriktet. Den inneholder:
 
Tradisjonell ribbe
Medisterkaker
Julepølse
Hjemmelaget rødkål
Lasse Litens deilige julesaus
Kokte poteter med frisk hakket persille
Rørte tyttebær
Pepperrøkt lakserøre
Lasse litens rødbetsalat
Arilds hjemmelagde sylte, rødbetsalat og grovsennep
Tradisjonell svensk juleskinke og spekepølse med grovsennep.
Lasse Litens smaksrike potetsalat
Frisk salat med smakfullt grønt
Hjemmebakt brød
Lefse og flatbrød
Pisket meierismør
 
Pris: 450:- per person, minimum 10 personer
 
I tillegg kan buffeene suppleres med:
Norgesglass med Lasse Litens gode sennepssild, 7 dl.
85,- per glass
Skagenrøre
75,- per 200 gram
 
 
Lasse Litens lille varme jul
Et julebord som inneholder det aller viktigste, en klassisk juletallerken i buffeen - rett og slett.
 
Tradisjonell ribbe
Medisterkaker
Julepølser
Rødkål
Kokte poteter med frisk hakket persille
Lasse Litens deilige julesaus
Grov sennep
Lefser og flatbrød
 
Pris: 315,- per person, minimum 10 personer
 
 
En annerledes jul med Lasse Liten
-en ny tradisjon i vente!
 
Juleforberedelser og ønske om den store overraskelsen! Lasse Litens kokker har mange ideer og varianter på hvilke herligheter bordet kan dekkes med. Her presenterer vi noen annerledes buffeer som vi mener skaper stemning og nysgjerrighet.
 
Årets deilige juletapas
Dette er en buffé som fører tankene og smaksløkene til sydligere breddegrader. Samtidig har den noen av julens ”absolutte må ha”. Det er et julebord for deg som vil ha det godt, nytt og litt annerledes …
 
Hete kjøttboller i tomatsaus
Kylling marinert med julens krydder servert med bakte rotfrukter
Rosastekt andebryst servert med vår egen rødløksmarmelade og babysalat
Skagensalat – klassisk med kreps og reker
Pai med juleskinke, purreløk og manchego
Arilds hjemmelagde sylte og ribbe skåret i tynne skiver og servert med syltet løk,
og honning- og sennepsdip
Lasse Litens gode ruller fylt med laksekrem og ruccula
Marinerte oliven
Salsa verde småpotetsalat
Rustikk salat med bulgur, grønnsaker og fetaost
Rødbetehummus
Dressing med soltørket tomat og chili
Frisk salat med smakfullt grønt
Aioli
Hjemmebakt foccacia og pisket meieri smør
 
Pris: 480:- per person, minimum 10 personer
 
Mamas & Tapas Julen 2017
Julemat kan det bli nok av! Dette er buffeen for deg som ønsker å holde på lengselen etter ribbe og surkål till julaften. Dette er buffeen for deg som liker å fornye tradisjoner med spennende smaksopplevelser i ekte Lasse Liten-stil!
 
Hete kjøttboller i tomatsaus
Sitrus- og chiliglaserte kyllinglår
Kaldskåret svinefilet med en sprø urtecrumble
Lasse Litens gode ruller fylt med laksekrem og ruccola
Marinerte oliven
Salsa verde småpotetsalat
Frisk salat med smakfullt grønt
Aioli
Dressing med soltørket tomat og chili
Rødbetehummus
Hjemmebakt foccacia og pisket meieri smør
 
Pris: 365:- per person, minimum 10 personer
 
Søtt & sånt
Smått og godt til kaffen.
Berik ditt buffévalg med en søt avslutning.
 
Karamellpannacotta servert med lettpisket vaniljekrem, krokan og kryddermarinerte bær
 
Riskrem servert med fyldig skogsbærsaus
 
Eller:
 
”Prikken over i-en”
Fat med mumsebiter av Lasse Litens deilige brownies og  bakt ostekake servert med syrlig skogsbærsaus
Pris: 65,- per person, minimum 10 personer
 
Koldtbord – rett og slett.
Tradisjonelt og godt med Lasse Litens lille vri.
 
Roastbiff på husets vis
Hjemmelagde karbonader med deilig rødløkkompott
Pepperrøkt laks med rømme og rødløk
Potetsalat med eple og vårløk
Spekemat og eggerøre
Sitrus- og timianmarinert kylling
Skagenrøre med kreps og reker
Frisk salat med marinerte grønnsaker
Remoulade
Lasses Litens hjemmebakte brød
Pisket smør
 
Pris per person: 325,-