Buffeter
Lasse Litens kokker har mange ideer og varianter på hvilke herligheter en buffet kan dekkes med. Tradisjonelle koldtbord eller annerledes buffeter med smaker fra nær og fjern. Inspirerte kokker lager den beste maten og vi legger vår stolthet i å etterkomme den variasjonen våre kunder ønsker. Vil du ha vår hjelp tar vi gjerne utfordringen!
Mamas & Tapas
Tapas og mye mer…
En vel sammensatt buffet med mange smaker.
Vi varierer denne buffeten i løpet av året. For denne sesongen byr vi på:
Kjøttboller i smaksrik tomatsaus (11)
Urtemarinerte kyllinglår med lun couscoussalat (1)
Tynn kaldskåret sitrus- og chiliglasert svinenakke
toppet med lettsyltet rødkålsalat
Balsamico- og hvitløksmarinerte mozzarellaspyd
servert med cherrytomater (2, 11)
Mojo Rojo potetsalat (3, 4)
Spansk bondeomelett
toppet med tynne skiver av serranoskinke (3)
Het tomatsalat
Chilimarinerte oliven
Salat med deilig grønt og høvlet parmesan (2)
Hummus (13)
Persilleaioli (3, 4)
Spicy tomatdressing (2, 3, 4, 11)
Pisket smør (2)
Foccacia (1)
Pris per person: 350,-
Minimum 8 personer
Koldtbord – rett og slett
Tradisjonelt og godt med Lasse Litens lille vri.
Roastbiff på husets vis
Hjemmelagde karbonader
med deilig rødløkkompott (3)
Pepperrøkt laks med rømme og rødløk (2, 5)
Potetsalat med eple og vårløk (2, 3, 4)
Spekemat og eggerøre (3)
Sitrus- og timianmarinert kylling
Skagenrøre med kreps og reker (2, 3, 4, 6)
Frisk salat med marinerte grønnsaker
Remoulade (3, 4)
Lasses Litens hjemmebakte brød (1)
Pisket smør (2)
Pris per person: 330,-
Minimum 8 personer
Lasse Litens lille Asiatiske
En buffet med asiatiske smaker og man drømmer seg lett til det asiatiske kontinentet
Friedbuns med hoi sin pulled pork og chilisyltede grønnsaker (1)
Lakssashimi smaksatt lime med ingefær, rettichsalat og ponzusaus (5)
Vårruller med oksekjøtt, risnudler og grønnsaker (1, 3)
Satayspyd med kylling og wokede grønnsaker (8, 9, 11,13)
Grønnkålsalat med peanøttdressing (8, 11)
Teriyakimajones (3, 4)
Sataysaus (kokos- og peanøttsaus) (2, 8)
Sweet chili
Sesambrød (1, 13)
Soyasmør (2)
Pris per person: 320,-
Minimum 8 personer
Vidunderlige høst
En rustikk buffet med friske smaker fra nær og fjern
Hvitløk- og urtekonfitert kyllinglår med tomatsalsa (11)
Scampi med gremolata og stekte grønnsaker (6)
Glasert oksebringe servert på karamellisert løk og urter
Rotfruktsgrateng (2, 14)
Salat med varierte grønnsaker og sitrusvinaigrette (4)
Småpotetsalat med honning- og sennepsdressing (3, 4)
Soppkrem (2)
Nøttesmør (2)
Urtefoccacia (1)
Pris per person: 305,-
Minimum 8 personer
Søtt & Sånt
Prikken over i’en
Fat med mumsebiter av Lasse Litens deilige brownie
og bakte ostekake, servert med marinerte skogsbær
Inneholder allergener: egg, melk og hvetegluten
Pris per person: 75,-
Minumum 8 personer
Bakt ostekake
Bakt ostekake på nøttebunn toppet med marinerte multer
Inneholder allergener: egg, melk, hasselnøtter og hvetegluten
Pris for hel kake: 675,- (ca 8-12 personer)
Karamellpudding
Karamellpudding servert med vaniljekrem og karamellsaus
Inneholder allergener: egg og melk
Pris per pudding: 375,- (ca 8 personer)
Vaniljepannacotta
Vaniljepannacotta servert med vaniljekrem, krokan og marinerte bær.
Inneholder allergener: melk, hasselnøtter og mandler
Pris per person: 75,-
Minimum 8 personer
Snitter & Smørbrød
Snitter
Vår pakke er på fire snitter, men du kan fint legge til flere.
Vi ønsker at du som vertskap skal være fornøyd,
og at du skal kunne velge hva du ønsker å servere.
Alle våre snitter og smørbrød serves på vårt egne hjemmebakte focaccia.
Pakke med fire snitter:
Håndpillede reker med dillmajones og sitron
Roastbiff med remulade og sylteagurk
Pepperrøkt laksekrem med syltet løk og tomat
Brie med eple- og pærechutney
Pris: 160,- per person
Tilvalg:
Karbonade med stekt løk
Skagenrøre med dill & sitron
Røkelaks & eggerøre
Kylling & waldorfsalat
Spekeskinke & eggerøre
Pris: 42,- per snitt i tillegg
Smørbrød
Vi tilbyr deilig smørbrød til alle slags anledninger.
Lunsj, møtemat eller minnesamvær...
Karbonadesmørbrød
Nydelig hjemmelaget karbonadesmørbrød med stekt løk
Inneholder allergener: egg, melk, sulfitt, sennep og hvetegluten
Pris pr smørbrød 110,-
Rekesmørbrød
Rekesmørbrød med kokt egg, dillmajones og sitron.
Inneholder allergener: egg, sennep, skalldyr og hvetegluten
Pris pr smørbrød 110,-
Skagensmørbrød
Nydelig smørbrød toppet med Lasse Litens egen
skagenrøre med reker og krepsehaler.
Inneholder allergener: egg, melk, skalldyr, sennep og hvetegluten
Pris pr smørbrød 110,-
Gryter
Tom-kha thai kyllinggryte
Med kokosmelk, sitrongress og ingefær.
Serveres med ris, Lasses hjemmebakte focaccia og salat
med sukkererter og vårløk.
Inneholder allergener: hvetegluten og melk
Pris per person: 185,-
Minimum 8 personer
Provencalsk lammegryte
Serveres med sesongens primører, hvitløks- og urtebakte amandinepoteter, Lasses urtefoccacia og salat med urtemarinerte grønnsaker og revet parmesan.
Inneholder allergener: hvetegluten og melk
Pris per person: 205,-
Minimum 8 personer
Biff Burgund
En fransk kjøttgryte med bacon, sopp, løk og rødvin. Serveres med saltbakte småpoteter, smør og foccacia.
Inneholder allergener: selleri, melk og hvetegluten
Pris per person: 215,-
Minimum 8 personer
Kremet viltgryte
Med sopp, rørte tyttebær, urterista småpoteter, smør og foccacia.
Inneholder allergener: melk
Pris per person: 235,-
Minimum 8 personer
Velkomst
Bites til velkomsten – gi gjestene en god start på kvelden
Amandinepotet
med varmrøkt andebryst og balsamicosirup
Lefseruller
med kaldrøkt laks, mascarpone og ruccula (1, 2, 5)
Smørstekt toast
med fjellost fra Eggen gård og glasert polkabete (1, 2)
Pris per person: 75,-
Minimum 8 personer
Enkle retter til hverdag og fest
”Smørgåstårta”
Smørbrødkake på svensk vis. Tre lag brød fylt med mange delikatesser i en herlig blanding, bla. ost, skinke og skalldyr. Foruten at den smaker helt vidunderlig er ”smørgåstårtan” også et syn for øyet. Perfekt til mingling, lunsj eller andre festlige sammenkomster.
Inneholder allergener: hvetegluten, egg, sennep, melk og skalldyr
Pris per person: 125,-
Minimum 10 personer
Lasse Litens deilige kyllingsalat
Med sesongens grønt, og blant annet cherrytomater, agurk og oliven.
Velg med eller uten pasta.
Ingefærdressing eller oljedressing med soltørkede tomater og urter.
Inneholder allergener: hvetegluten, egg, sennep og melk
Pris per person: 155,-
Minimum 8 personer
Lasses gode og spicy kyllinglasagne
Serveres med yoghurtdressing og grønn salat med cherrytomater, oliven og rødløk.
Så klart følger Lasse Litens gode focaccia med også!
Inneholder allergener: melk, egg og hvetegluten
Pris per person: 175,-
Minimum 8 personer
Viltkarbonader
Stekte viltkarbonader med kremet skogsopp, rotgrønnsaker og rørte tyttebær.
Serveres med klyftpoteter, trøffelaioli og variert salat med syltet løk- og sopp.
Hjemmebakt focaccia følger så klart med.
Inneholder allergener: egg, melk, sulfitt og hvetegluten
Pris per person: 245,-
Minimum 8 personer
Pai
Med spinat, sopp og karamellisert løk.
Toppet med Spekeskinke og syltet sopp
Inneholder allergener: egg, melk, sulfitt og hvetegluten
Pris pr hel pai: 475,-
Beregnet til 6 pers som egen rett eller 10-12 pers i en buffet
